عنوان: طباخی گیلانی
نویسنده: فروغ‌نیا، فهیمه اکبر
انتشارات: فرهنگ ایلیا
سال چاپ: 1397
تعداد صفحه: 84
کتاب طباخی گیلانی، نخستین مجموعه‌ی دستور پخت غذهای بومی گیلان‌زمین است. این کتاب اولین بار در سال 1338 منتشر شد و در سالهای اخیر به همت نشر فرهنگ ایلیا دوباره در دسترس قرار گرفت.
گردآوری اثر را شخصی به نام فروغ‌نیا که هویتش نامشخص است انجام داده. برخی از دستورهای طبخ غذاهای گیلانی در طول زمان تغییر پیدا کرده‌اند که شکل اصیل آنها در این کتاب آمده است و می‌تواند منبع خوبی برای غذاهای گیلانی باشد.
تنوع غذایی سرزمین گیلان و رنگارنگیِ سفره‌ی گیلانی‌ها همیشه زبانزد دیگر اقوام ایرانی بوده است. زنان گیلان کوشیده‌اند در گذرِ زمان هنر خود را از طریقِ آشپزی به نمایش بگذارند و هویت مردم خود را از این راه در تاریخ ثبت کنند.
نقد و بررسی ها
هنوز هیچ نقد و بررسی نوشته نشده است.